Cecina de Astorga

Cecina de Vacuno Garrote

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La cecina de vacuno reserva Garrote es nuestro producto estrella, el santo y seña de nuestra empresa.

Continuando con la tradición, la elaboración de este exquisito manjar comienza seleccionando únicamente piernas de vacuno de ganado mayor de primera calidad que nosotros mismos procesamos y perfilamos en nuestra sala de despiece; las piezas resultantes (Contra, Tapa y Babilla) se salan en su justa medida con sal marina natural, lavándolas posteriormente y pasando a la fase de asentamiento en la cual, la sal penetrará en las pieza de manera homogénea y uniforme. Pasada la etapa de asentamiento procedemos a aromatizar esas piezas con un delicado toque ahumado con leña de encina para, finalmente, llegar al periodo de maduración, siempre lento y natural en nuestras bodegas donde cada pieza, día tras día, va adquiriendo ese aroma, color y jugosidad característico de nuestra cecina que la convierten en un producto de calidad extrema, único, auténtico e inigualable.

La Cecina de vacuno reserva Garrote es sana y 100% natural. Su alto aporte de proteínas y bajo contenido en grasa y sal, la hace ser un producto altamente recomendado en una dieta sana y equilibrada.

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