Androlla Maragata

Compuesta por magro y cuero de cerdo, adobado y embutido en tripa natural, podría decirse que es un botillo sin hueso. Es sometida a curación y ahumado. Es plato tradicional de la zona noroeste de España, y en concreto, el de Astorga es reconocido por su particular adobo artesano. Se consume cocida, normalmente acompañada de «cachelos» (patatas troceadas) verduras o legumbre.

La versión maragata de la Androlla, al contrario que la gallega, no lleva huesos.

Peso aproximado 350gr.