Botillo Maragato

Elaborado con costilla, rabo y lengua de cerdo, adobado y embutido en tripa natural. Es sometida a curación y ahumado. Es plato tradicional de la zona noroeste de España, y en concreto, el de Astorga es reconocido por su particular adobo artesano. Se consume cocido, normalmente acompañada de «cachelos» (patatas troceadas) verduras o legumbre.

La versión maragata del botillo del bierzo, al contrario que la androlla, lleva huesos en su interior.

Peso aproximado 1,3Kg.