Paleta Reserva Duroc (5,5/6 Kg)

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Paleta Reserva Duroc (5,5/6 Kg)

Paleta Reserva Duroc

Paleta de cerdo “Duroc”, con una curación natural mínima de 18 meses, bajo en sal, producto 100% natural compuesto exclusivamente de jamón de cerdo “Duroc” y sal, sin aditivos, Destaca por su alto grado de infiltración que le aporta una jugosidad exquislita. Excelente relación calidad-precio.

El Duroc es una raza de cerdo, muy similar al ibérico, en cuanto a infiltración de grasa y veteado de la carne, pero ofrece además mejores características de producción, por lo que su precio está más ajustado, aún cuando su sabor es intenso y con una calidad superior al de un jamón convencional.

Los cerdos duroc tienen un color rojizo y el tamaño suele ser superior al de un cerdo blanco, es un animal muy activo lo que garantiza una gran infiltración de grasa en su carne, así como un intenso sabor, raza originaria de Estados Unidos que se está utilizando para ser cruzada con cerdos ibéricos, consiguiendo unos jamones realmente buenos, en cuanto a calidad y grasa infiltrada. La carne del ibérico se beneficia de la mayor infiltración que aporta el Duroc, consiguiendo mucha más calidad en el resultado final.

En Cecinas Garrote, nuestros secaderos son naturales, al puro aire del monte Teleno. Cada pieza es madurada hasta que alcanza el grado perfecto de madurez dependiendo de su tamaño y forma.

Lo podemos servir Entero, deshuesado entero al vacío, deshuesado al medio o deshuesado en 4 trozos al vacío SIN COSTE ADICIONAL.

Pieza de 5,5/6 Kg Aproximadamente.

59,90€

Método de preparación